墨魚老鴨湯的做法

墨魚老鴨湯是一道營養豐富、美味可口的湯品。它將鴨肉和墨魚的鮮美口感結合在一起，味道鮮美，湯汁濃郁。下面我們來介紹一下墨魚老鴨湯的做法。

材料：

1. 老鴨1只，約重1.5公斤

2. 新鮮墨魚2只

3. 姜片3片

4. 枸杞10克

5. 料酒適量

6. 鹽適量

步驟：

1. 鴨子宰殺后洗凈，切塊備用。墨魚清洗干凈，去除內臟并切塊備用。同時，將姜片剁碎備用。

2. 鍋中加入適量的水，待水開后放入鴨子塊，焯水。焯水的目的是去除鴨子的腥味，加入適量的料酒可以更好地去腥。將焯水后的鴨肉撈出備用。

3. 另起一鍋燒水，水開后將墨魚放入，焯水。焯水時間不宜過長，以免墨魚變硬。焯水后的墨魚撈出備用。

4. 取一大鍋，放入足夠的清水，加入姜片和焯水后的鴨肉。大火煮沸后轉小火慢燉2小時。期間要不斷撇去浮沫，以保持湯底干凈。

5. 2小時后，將焯水后的墨魚塊放入鍋中。繼續用小火燉煮30分鐘，讓鴨肉和墨魚充分入味。

6. 最后加入枸杞和適量的鹽，再燉煮10分鐘即可。

小貼士：

1. 在煮鴨肉之前，可以將鴨肉稍微處理一下，去除表面的血沫和雜質。

2. 注意撇去湯中的浮沫，可以使湯更加清澈。

3. 在調味的時候，可以根據個人口味加鹽。墨魚本身帶有咸味，所以調味時要適量。

墨魚老鴨湯具有補虛養身、**養血的功效。老鴨肉富含蛋白質等營養物質，墨魚含有豐富的DHA、蛋白質、膽固醇和多種礦物質，對改善血液循環，增強記憶力有很好的效果。這道湯品的烹飪過程簡單，而且味道鮮美，非常適合冬季進補。無論是家庭日常餐桌，還是宴客招待，墨魚老鴨湯都是一道不錯的選擇。